NFT CHÂTEAU DAUZAC 2015
Appellation : Margaux, Grand Cru Classé en 1855
Très raffiné et précis, le millésime 2015 témoigne d’un raisin récolté à maturité optimale. Le volume en bouche impressionnant d’élégance, offre une présence suave. L’équilibre et une pointe de fraicheur lui confère un potentiel de garde exceptionnel.
Caractéristiques :
Assemblage : 72% Cabernet sauvignon, 28% Merlot
Surface en production : 42 hectares
Type de sol : Croupes de graves profondes
Porte-greffes : 101-14, Riparia Gloire et 3309
Engrais : Fertilisation biologique
Densité de plantation : 10 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes : 35-40 ans
Cépages de la propriété : 68% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot
Type de taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles en petites cagettes et tri sur tables avant et après éraflage
Fermentation :
- Nouveautés : Cuvier bois et inox de petites capacités, isolés et tronconique.
- Technique : Cuves bois vision avec une double douelle transparente permettant de piloter la fermentation.
Température de fermentation : 28°C Malolactique : Oui
Elevage : Selon dégustation (60 % barriques neuves, chêne Français) avec soutirage trimestriel
Collage : Au blanc d’oeuf
Potentiel de vieillissement : S’exprime à son meilleur entre 5 et 10 ans, pour vieillir jusqu’ à 20 - 25 ans